Comprar flores comestibles: cuáles son, a qué saben y dónde comprarlas

Comprar flores comestibles: cuáles son, a qué saben y dónde comprarlas

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Las flores comestibles ya no son solo cosa de cocineros con estrella a estar en tartas de cumpleaños, ensaladas y cócteles. Aportan color y, en muchos casos, un sabor propio: la capuchina tiene un punto picante, los pensamientos son suaves y algo herbáceos y la flor de ajo recuerda al ajo tierno.

Lo más importante es la procedencia. Una flor de floristería o de vivero no es apta para comer, porque se cultivan con tratamientos que no están autorizados en alimentos. Solo deben usarse flores cultivadas expresamente para comer, sin insecticidas químicos y con un lavado antes de envasarlas.

Casi siempre se usan crudas y en el último momento. Sobre una tarta, conviene colocarlas sobre una crema firme, y no sobre una nata que suelte suero. En ensaladas basta con unas pocas, enteras o en pétalos sueltos, para que el plato cambie por completo. Si buscas variedad, echa un vistazo a [ANCHOR1].

Otro uso que gusta mucho son las bebidas. Unos pétalos dentro de los cubitos de hielo dan un aire especial a cualquier cóctel o ver web limonada. Si quieres un hielo claro, hierve el agua y déjala enfriar antes y llena el molde en dos veces.

Las flores son delicadas y viajan mal con calor, así que es mejor pedirlas con envío refrigerado y usarlas en pocos días. Las variedades de cada temporada están en [ANCHOR2].

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